La maison Chanoyu
L'art du thé, depuis 2019.
« Chanoyu » (茶の湯) désigne la cérémonie japonaise du thé : un art où chaque geste compte, où le temps ralentit. C'est ce nom que nous avons choisi, parce qu'il dit l'essentiel de notre métier.
La maison est née en 2019 en Suisse, de la passion d'une équipe d'experts du thé, inspirée par la cérémonie traditionnelle japonaise. Notre mission : faire entrer la richesse d'un produit ancestral dans le XXIᵉ siècle, sans rien perdre de son âme.
Chaque thé est sélectionné feuille à feuille et tracé de la parcelle jusqu'à la tasse. Rien que des thés d'exception, choisis pour ce qu'ils ont à raconter.
Wa, Kei, Sei, Jaku
Sen no Rikyū, maître de thé du XVIᵉ siècle, résuma le chanoyu en quatre mots. Ils guident encore chacune de nos sélections.
L'accord juste de la feuille, de l'eau et du geste.
Des producteurs honorés, une terre travaillée avec soin.
La feuille nue, sans artifice, tracée de la parcelle à la tasse.
Le calme retrouvé, le temps d'une infusion.
Notre savoir-faire
Du jardin à la tasse
Nous honorons le savoir-faire de nos producteurs, des jardins d'Uji et de Kagoshima aux montagnes du Yunnan. Chaque récolte est soigneusement sélectionnée et assemblée pour révéler les saveurs authentiques de son terroir.
Nos engagements
Un peu plus de la moitié de nos thés sont certifiés EU-BIO. Le statut est indiqué référence par référence.
Des thés purs, sans additif d'origine animale.
Une juste rémunération de nos producteurs.
Emballages réduits et recyclables.
Nos originesSept terroirs, une même exigenceExplorer les originesLe rituel du matcha, en quatre gestes
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Tamiser
1 g de matcha tamisé au fond du bol.
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Verser
70 ml d'eau à 80 °C, jamais bouillante.
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Battre
Au chasen, en W, jusqu'à une mousse fine. Le matcha ne se fouette pas, il se bat.
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Savourer
Sans attendre, à petites gorgées.
Notre histoire
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2019
Fondation de la maison en Suisse, autour d'une même exigence du thé.