ORGANIC UBE

Éclatant - Parfumé - Onctueux 

L’Ube, ou igname violette, est l’ingrédient incontournable de la gastronomie actuelle. Réputé pour sa couleur naturellement intense et sa saveur douce et subtile, il se prête aussi bien à la réalisation de boissons lactées qu’à la création de pâtisseries originales. Chez CHANOYU, nous vous proposons un Ube 100 % BIO, sans additifs ni conservateurs, cultivé dans le respect des principes de l’agriculture biologique.

Composition : Ube des Philippines

Préparation 1 :

Une astuce pour préparer un excellent Latte ube, version chaude ou froide.

• Versez le contenu d’un stick de ube (2 g) dans un bol, ajoutez ensuite 50 ml d’eau chaude entre 70 et 80 °C (évitez absolument l’eau bouillante afin de préserver les arômes).

• Fouettez énergiquement à l’aide d’un chasen (fouet en bambou), en effectuant des mouvements en « W » ou en « M », jusqu’à obtenir une mousse fine et onctueuse.

• Fouettez énergiquement à l’aide d’un chasen (fouet en bambou), en effectuant des mouvements en « W » ou en « M », jusqu’à obtenir une mousse fine et onctueuse.

• À défaut de fouet traditionnel, un shaker ou un mousseur à lait fera parfaitement l’affaire.

• Ajoutez ensuite du lait tiède, d’origine animale ou végétale, selon vos préférences.

• Pour une version froide, versez le lait sur le ube puis ajoutez quelques glaçons avant de déguster.

Préparation 2 :

Pour préparer un ube.

• Tamisez le contenu d'un stick de ube (2gr) dans un bol, puis versez 70 à 80 ml d’eau chaude (70–80 °C, non bouillante).

• Fouettez énergiquement à l’aide d’un chasen en mouvements en « W » ou « M » à la surface du thé jusqu’à obtenir une mousse fine et onctueuse.

• À défaut, utilisez un shaker ou un mousseur à lait. Dégustez immédiatement.