HOJICHA POWDER

Boisé - onctueux - torréfié

Tradition pluricentenaire venue du Japon, le hojicha est un thé vert torréfié qui se distingue par son caractère unique et chaleureux. Ses feuilles sont grillées à haute température, révélant un parfum naturellement gourmand de noisette, de caramel léger et une subtile sensation boisée.

Cette torréfaction lui confère également une particularité très appréciée : il est naturellement pauvre en théine, ce qui en fait une boisson douce et réconfortante pouvant être dégusté à tout  moment de la journée, y compris par les enfants ou les personnes sensibles à la caféine 

Appréciée pour s rondeur et sa chaleur aromatique, réduit en poudre, il se transforme en une base idéale pour préparer de savoureuse boisson lactées, lattes onctueux ou recettes sucrées aux accents japonais. Réconfortant, délicat et enveloppant, le Hojicha powder offre une parenthèse de douceur et de gourmandise, parfaite pour un moment de détente tout en finesse.

Thé vert japonais torréfié

Préparation 1 :

Une astuce pour préparer un excellent Latte hojicha, version chaude ou froide :

• Versez 2g de Hojicha powder dans un bol, puis ajoutez ensuite 50 ml d’eau chaude entre 70 et 80 °C (évitez absolument l’eau bouillante afin de préserver les arômes).

• Fouettez énergiquement à l’aide d’un chasen (fouet en bambou), en effectuant des mouvements en « W » ou en « M », jusqu’à obtenir une mousse fine et onctueuse.

• À défaut de fouet traditionnel, un shaker ou un mousseur à lait fera parfaitement l’affaire.

• Ajoutez ensuite du lait tiède, d’origine animale ou végétale, selon vos préférences.

• Pour une version froide, versez le lait sur le hojicha powder puis ajoutez quelques glaçons avant de déguster.